乙酰辅酶A羧化酶（ACC，EC 6.4.1.2）广泛存在于生物界。在生物体内催化乙酰辅酶A羧化生成丙二酰辅酶A，是脂肪酸和许多次生代谢产物合成的关键酶。ACC的活性在一定程度上决定了脂肪酸的合成速度和含油量的高低。
ACC催化乙酰辅酶A、NaHCO3和ATP生成丙二酰辅酶A、ADP和无机磷，通过钼酸铵定磷法测定无机磷的增加量来测定ACC酶活性大小。