牛肉中含有血清白蛋白和球蛋白等过敏原，随着免疫力的降低，进食牛肉可能诱发机体产生异常的免疫反应，导致过敏。吃牛肉引起过敏可能是免疫力下降、牛肉肉质不新鲜或者含有添加剂所导致。牛肉过敏可能是对牛肉中某一成分过敏的症状，常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难和全身疼痛。在严重情况下会导致血压下降、呼吸急促，甚至昏迷和过敏性休克。

基围虾过敏先出现的症状可能是接触到基围虾的身体部位出现红疹或者是丘疹并伴有搔痒红肿，继而还会出现全身皮肤的过敏性荨麻疹等症状。个别患者会出现比较严重的基围虾过敏反应，比如咳嗽伴呼吸困难的过敏性哮喘，血压下降、面色苍白、意识模糊或者是丧失等过敏性休克。如果过敏症状以胃肠道为主，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

开心果中含有的营养物质比较丰富,比如维生素、矿物质、微量元素等。适当吃开心果,能补充机体所需营养物质。但若对开心果中的物质过敏,可能会引起皮肤瘙痒、红肿、起疹子等。吃开心果过敏的原因，可从食物过敏反应的免疫学机制来分析，包括IgE介导的食物过敏、非IgE介导的食物过敏。IgE介导的食物过敏反应包括食物过敏原的致敏阶段、激发阶段和效应阶段。机体接触过敏性食物后，产生反应性IgE抗体，然后IgE抗体的Fc段与肥大细胞或嗜碱性粒细胞表面的gE受体结合完成致敏过程，释放出组胺、5-羟色胺、白三烯、前列腺素及嗜酸性粒细胞趋化因子等。

菠萝过敏症是一种过敏性疾病，这是由于菠萝内具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶，这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加，胃肠内大分子 异体 蛋白质得以渗入血流，加以机体感受 性差异 ，导致机体过敏反应。